La gamba vermella (Aristeus antennatus) s'ha convertit en la nova icona gastronòmica del Mediterrani. A les darreres dècades ha aconseguit atraure l'atenció dels comensals més exigents i dels grans cuiners, com Joan Roca i Quique Dacosta, les receptes creatives i tradicionals dels quals conformen bona part del corpus d'aquest llibre. L'antennatus viu dies de glòria culinària, però tant el seu futur com el dels pescadors que la capturen a les profunditats passen per una situació complexa que obliga a pescar menys i millor per garantir el futur de la pesqueria i, per tant, de molts ports mediterranis. Al llarg d'aquestes pàgines es descobreixen els secrets de la fisiologia i l'hàbitat de la gamba vermella, però també la realitat dels éssers humans que es dediquen a la captura i la cuina. I gaudirem d'una cinquantena de receptes tradicionals i creatives d'aquests dos genis dels fogons, per gaudir de la gamba vermella en tota la seva plenitud i esplendor.