Descripción
Chocolate 70% con Café de Etiopía.
Cacao de Hacienda Victoria.
Cacao procedente de la Hacienda Victoria, que ha sido fermentado en cajones de madera entre 5 y 6 días cubiertos en hojas de plátano y, posteriormente, secado al sol y en el suelo entre 4 y 5 días.
En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos y lo refinamos con grano de café arábico lavabo de Limu, Etiopía. Posteriormente, secamos los nibs de cacao (así se llaman los granos de cacao rotos) y los conchamos con azúcar glas y manteca de cacao durante un mínimo de 48 horas.
Peso Neto: 80 g
NOTA DE CATA
Nosotros encontramos un sabor de cacao ácido y notas afrutadas de naranja y mango, proporcionando un agradable amargor con pimienta y cardamomo.
MÁS INFORMACIÓN
Ingredientes: Habas de cacao de Venezuela, azúcar, manteca de cacao y grano de café de Etiopía.
Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético 2406,8 kJ; 575,24 kcal; Grasas 35,43 g de las cuales ácidos grasos saturados 22,86 g, Grasas trans 0 g; Colesterol 0 g; Hidratos de carbono 48,03 g; de los cuales azúcares 29,43 g; Proteína 8,27 g; Sal 0,67 g
