Chocolat avec Café d´Ethiopie, 70% de Cacao
Cacao de l'Hacienda Cacao.

Cacao de l'Hacienda Victoria, qui a été fermenté dans des caisses en bois pendant 5 à 6 jours recouvert de feuilles de bananier puis séché au soleil et sur le sol pendant 4 à 5 jours.

Dans l´atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le torréfions, le décortiquons et le raffinons avec des grains de café arabica lavés de Limu, en Ethiopie. Par la suite, nous séchons les nibs de cacao (c´est ce que l´on appelle les fèves de cacao concassées) et les broyons avec du sucre glace et du beurre de cacao bio pendant au moins 48 heures.

Poids net: 80 g.