Descripció
Finca La Rioja, Cacahostán, Mèxic.
75% Cacau
Cacau crioll (90%) de genètica ancestral recol·lectat i fermentat a la Finca La Rioja per el besnét de Don Moisés, José María Pascacio.
A l'obrador de Casa Cacao, el seleccionem el cacau a mà, el torrem molt delicadament, l'espellofem, hi afegim sucre de canya i mantega de cacau d'origen orgànic i, després, el conxem un mínim de 48h.
La rajola Finca La Rioja 75% ha sigut reconeguda amb el premi de plata als Academy of Chocolate Awards.
Pes Net: 80 g
NOTES DE TAST
Destaquem el seu color molt clar, marró / vermell. Nosaltres hi trobem una acidesa làctica suau, amb notes de panses, mango i albercoc i un final delicat a ametlla crua.
MÉS INFORMACIÓ
Ingredients: Faves de cacau origen Finca La Rioja (Mèxic), sucre, mantega de cacau.
Al·lèrgens: no en conté.
Pot contenir traces de: fruits amb closca, llet i derivats i cereals amb gluten i productes derivats.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valor energètic 2365,51 Kj; 565,37 Kcal; Greixos 43,58g dels quals greixos saturats 26,22g; Greixos trans 0g; Colesterol 0g; Hidrats de carboni 28,85g dels quals sucres 25,27g; proteïnes 8,06g; Fibra 12,75 g; Sal 0,01g
