Les arrels de la cuina són presents al territori, al rebost i en aquests personatges especials que estan darrere d'elles. Aquest llibre parla del producte i mira directament a productor, un personatge indispensable en el joc gastronòmic. És el resultat d'una gira apassionant que va portar els germans Roca a la trobada amb personatges dels que pocs han sentit a parlar, encara que molts busquen els seus productes: són els proveïdors que compleixen els somnis dels millors professionals i dels grans aficionats de la cuina.