Descripción
Chocolate 70% con The Macallan Double Cask 12 Years Old.
Cacao de Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela
Cacao procedente de la Hacienda Cacao Caribe, de la zona de Las Trincheras (Venezuela) que ha sido fermentado en cajones de madera entre 5 y 6 días cubiertos en hojas de plátano y, posteriormente, secado al sol y en el suelo entre 4 y 5 días.
En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos y lo dejamos macerar con whisky The Macallan Double Cask de 12 años durante 6 meses. Posteriormente, secamos los nibs de cacao (así se llaman los granos de cacao rotos) y los conchamos con azúcar de caña orgánico durante un mínimo de 48 horas para elaborar un chocolate único.
La tableta The Macallan Double Cask 12 Years Old ha sido reconocida con el premio de bronze en los Academy of Chocolate Awards y con el de plata en los International Chocolate Awards.
Peso Neto: 80 g
ORIGEN: MAPA Y COORDENADAS
Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela.
Lat: N10o18'05''
Lon: W68o05.38.3''
NOTA DE CATA
Nosotros encontramos de entrada, un sabor a cacao intenso que deja paso a aromas únicos del whisky: avena, madera, especias…
MÁS INFORMACIÓN
Ingredientes: Habas de cacao de Venezuela, azúcar, manteca de cacao y whisky The Macallan Double Cask 12 Years Old.
Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético 1969,98 kJ; 470,84 kcal; Grasas 27,1 g de las cuales ácidos grasos saturados 17,09 g, Grasas trans 0 g; Colesterol 0 g; Hidratos de carbono 46,22 g; de los cuales azúcares 32,96 g; Proteína 10,14 g; Sal 0,43 g
