Description
Coop. Norandino, Piura, Pérou.
70% de cacao.
Cacao provenant de la zone de production de cacao la plus prestigieuse du Pérou, où prédomine le "cacao blanc", collecté auprès des petits producteurs de la région.
Dans l'atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, nous le faisons grillé, le broyons et le décorticons, ajoutons du sucre de canne biologique, puis nous réalisons le conchage pendant au moins 48 heures.
Poids net: 80 g.
ORIGINE: PLAN ET COORDONNÉES
Coop. Norandino, Piura, Pérou.
Lat: S04o47'40.5''
Lon: W80o12'14.3''
NOTE DE DÉGUSTATION
Profil très acide. On retrouve des notes de fruits de la passion, orange, melon et pamplemousse.
PLUS D'INFORMATIONS
Ingrédients: fèves de cacao d'origine Piura (Pérou) et sucre.
Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: fruits à coques, lait, gluten et soja.
INFORMATION NUTRITIONNELLE
Valeur énergétique 2336,63kJ; 558,47kcal; Lipides 31,32g dont acides gras saturés 18,24g; gras trans 0g; cholestérol 0g; Glucides 60,36g dont sucres 45,84g; Protéines 5,15g; Fibre 7,26g; Sel 0,66g
