2021

La garrofa, la fruita ignorada de la Mediterrània, és la solista d'aquest singular aiguardent. Més enllà de la vinya, els cereals i les oliveres, el garrofer és un conreu paradigmàtic de l'arc mediterrani. En èpoques càlides, el posat robust i imponent d’aquest arbre destaca amb el seu verd rutilant en contrast amb un terròs de secà. Les tavelles de garrofa pengen de les branques com arracades, madurant a poc a poc tot l’estiu, per acumular uns sucres valuosos per a la transformació en aiguardent.

En la cerca per fer aflorar el millor de cada ingredient, la garrofa representa un repte i una oportunitat excepcionals. Situats en el minimalisme extrem, proposem una transmutació de la garrofa: d'una fruita seca, austera i humil a un aiguardent suggeridor i exuberant, remarcant la bellesa i el potencial de l'aiguardent de garrofa.